로스팅핸드드립마스터

로스팅핸드드립마스터란?

로스팅핸드드립마스터란 커피 생두에 열을 가해 맛과 향을 끌어내는 로스팅 과정을 진행하고,
드립주전자에서 떨어지는 물로 원두를 적셔 커피를 추출하는 전문가를 말합니다.
주로 커피 전문점에서 로스터 및 바리스타로 활동하고,각종 메뉴를 로스팅하고 핸드드립을 통해
전문적으로 커피를 제조하고 판매하는 역할을 담당하게 됩니다.
또한 이를 바탕으로 카페 창업을 하거나 전문 강사로서 업무를 진행합니다.

진로 및 전망

우리나라 성인의 연간 1인당 커피 소비량은 353잔으로 전세계 평균의 2.7배 수준으로 높은 수치이며, 그만큼 많은 사람들이 커피를 마시고 있고 이와 함께 커피의 맛과 향도 즐기고자 하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 우리나라뿐만 아니라 전세계적으로 커피 시장이 지속적으로 확대되면서, 커피를 즐기는 소비층들이 늘어나고 있고, 이에 따라 커피의 풍미를 살리면서 고객의 기호에 맞게 제조할 수 있는 전문 인력의 필요성이 요구됩니다.

주요 활용처

카페, 각종 이벤트 장소, 로스팅 공장, 커피 교육 강사, 창업 활동, 호텔 및 리조트, 서비스업, 커피전문점, 로스터교육자, 핸드드립교육자, 커피 교육 트레이너, 전문커피 연구원, 커피자격심사위원, 대형 커피프랜차이즈 회사, 항공사 식음료 서비스, 크루즈 식음료 서비스, 커피연구소, 커피 컨설턴트, 커피 머신 컨설턴트, 기타 커피 로스팅 및 핸드드립 관심자

교수님 소개

로스팅핸드드립마스터는 커피의 풍미를 더하는 전문가입니다.

로스팅핸드드립마스터 한현석 교수님

한솔바리스타제과제빵요리학원 강사
서울서부청소년꿈나무학교 강사
카페 폴라 헤드 바리스타
슬로우시티 로스터리 로스터/바리스타
카페 에벤 슈퍼바이저
코페아 커피 바리스타
angel in us with coffee 바리스타
커피프린스 바리스타

로스팅핸드드립마스터 커리큘럼

(해당 과정은 이론영상과 시연 및 제작영상으로 구성되어 있습니다.) 실습영상

기간	강의주제
5 주 과 정	1강	로스팅의 개념과 도구	11강	브루잉의 개념과 종류
	2강	생두와 결점두의 이해	12강	브루잉 원두의 선택 방법
	3강	나라별 커피의 특징과 커피의 가공 방식	13강	핸드드립 도구와 추출
	4강	로스팅의 배전도	14강	하리오, 칼리타 추출법
	5강	로스팅기의 작동법과 진행도	15강	고노, 케멕스 추출법
	6강	프로파일 로그 작성하기	16강	에어로 프레스 추출법
	7강	로스팅(미디움, 하이)	17강	사이폰 추출법
	8강	로스팅(시티, 풀시티)	18강	프렌치 프레스, 클레버 추출법
	9강	패스트 로스팅, 슬로우 로스팅	19강	원두별 추출 레시피 만들기
	10강	커핑(향미 평가)	20강	원두와 생두의 관리
	시험기간 종강 2주전부터 14일 간 시험응시 가능